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发布时间:2014-07-18浏览次数：3724中原贡品文化指当代河南省这一区域内的历代贡品文化。本论文对于中原贡品文化在先秦时期的起源与制度的建立、从汉至唐代的发展、宋代至明清时期的演变情况，进行了全方位的梳理与评述；对于中原地区历代贡品中的主要名牌产品，如禹州钧瓷、洛阳唐三彩、开封汴绣、朱仙镇木版年画、南阳玉雕、信阳毛尖茶叶、四大怀药、滑县道口烧鸡、固始皮丝，作了简要的介绍；又概括地指出中原贡品文化的四点基本特征。
中原贡品文化；历史演化；特征
贡品作为一种文化现象，它的起源及历史演化在全国各个不同的地区有一定的差异。其中中原地区的贡品文化是中国古代的贡品文化的重要组成部分，它的起源极早而且内容丰富，并具有不同于其他地区的一些重要特征。关于“中原”的概念，历来有广义与狭义的不同解释。广义的中原指黄河中下游地区，包括陕西的关中、山西与河北的北部、河南北部与中部、山东的大部、安徽与江苏的北部。狭义的中原则是指今天的河南省区域，或仅指大禹把中国版图划分为九州之中的豫州。本文论述中原贡品文化，对于“中原”取其狭义，指按照当今行政区划的河南省范围，对于河南省这一区域内历代贡品文化的演变情况及其主要特征，略作考察。
中原地区是中华民族的发祥地，在远古时期，中华先民就在这里创造了光辉灿烂的各种文化。中国古代的贡品文化，最早出现于伏羲时期。关于伏羲的命名就与贡品有关系，应劭《风俗通义》云：“伏者，别也，变也；羲者，献也，法也。伏羲始创八卦，以变化天下，天下法则咸伏贡献，故曰伏羲也。”后世称进贡为“贡献”，实际上其源头就在于此。传说伏羲主要活动于中原地区，河南淮阳县如今仍存有太昊陵，这里被称为羲皇故都，河南的巩义、孟津、上蔡等许多地方都有伏羲的相关遗迹。因此，说贡品文化起源于中原地区，应该是不错的。
当代学界一般认为中国最古的贡品制度始于大禹时期，其根据是《尚书》中的《禹贡》篇。知其本义，进贡的这种做法在禹之前早就已经有了，只不过是在禹把天下划为九州之后又重新制定了贡法。据此，大禹应是贡赋制度的革新者和完善者，并不是原创者，前述伏羲时期才是贡品文化最早的源头。
《禹贡》又记载说，禹划天下为九州，豫州是其中之一，这是后来被称为中原的前身。关于豫州的进贡，《禹贡》云：“豫州……厥贡，漆枲絺纻，厥篚纤纩，锡贡磬错。”“锡贡”当是指尊从国君之赐命而进贡的物品；“错”是治玉之石，“磬错”当是指用“错”制作的磬及其他玉器。这几类物产，是最早见于史籍记载的中原地区的贡品。
周代，由于洛阳在西周时已被称为东都洛邑，东周时更是周王朝的国都，因此中原地区是周朝统治的中心区域。周代形成的关于进贡的制度较详细地记述于“三礼”（即《周礼》、《仪礼》、《礼记》）之中。因此可以说，关于进贡的一系列制度主要是在中原地区形成的，各诸侯国对于周王朝的进贡活动也主要是在中原地区进行的，并对当时及以后的进贡制度与进贡活动起着导向的作用。
秦朝统一中国后，分天下为三十六郡。今天的河南省范围，基本包括三十六郡中的颍川郡和南阳郡。由于秦朝立国时间太短，关于各郡向朝廷进贡的情况尚未形成规范的制度。
汉朝建立起全国一统的大帝国，基本采用秦朝确立的郡县制，同时又对刘氏子孙封王，使他们分居于各地，这又延续了周朝分封制的旧套。汉代各州郡以及各地诸王向朝廷进贡的情况，也大体上沿袭周朝的进贡制度与相关的礼仪。关于中原地区的进贡，与《尚书•禹贡》大致相同。进贡的物品，大抵是这些地区的特产及珍奇有用之物。
东汉以后直到隋朝统一中国时，仅西晋建立之初有过短期的一统局面，其他大多数时间中国北方长期处于分裂与战乱的状态。中原地区历来是兵家必争之地，很早就有“得中原者得天下”的名言。在这样的政治背景下，各州郡对于中央朝廷的进贡也就难有一定之规。
唐统一中国后，仿照大禹分天下为九州的格局，分天下为十道。各地的赋税及进贡，由此逐渐形成制度，有章可循。今河南省区域在唐代主要属于河南道，其中黄河以北的地方属于河北道，豫南的信阳、光山等地属于淮南道。《新唐书•地理志》对中原地区的贡品记述，反映了唐代中原地区所贡物品的大致情况。唐末至五代时期，中原地区朝代更迭频繁，时局动荡，州郡向朝廷的进贡以及外邦向中原朝廷的进贡又陷入混乱状态。
北宋开国之后，历史又进入一个较长期的相对稳定时期。南宋时期，中原的大部分地区则沦于金国统治之下。因此，北宋时期，中原各州郡主要向北宋朝廷进贡，金国时期则向金国朝廷进贡。靖康之乱后，宋室南迁，金国对中原的统治基本稳定后，中原地区各州郡便向金国朝廷进贡。进贡的物品除各州郡的特产及奇异物品之外，南宋朝廷还从临安派使者向金国朝廷进献“先帝遗留物”，这些遗留物应当原是北宋都城汴京旧宫中的物品，可以说是中原的遗物。
元代在中原置河南江北行中书省，治所在汴梁（今开封），辖境相当于今河南省大部分地区。元代中原地区各州郡的正常进贡情况未见于有关典籍记载。但明朝推翻了元朝统治，开创了全国大一统的新历史时期。河南布政使司的管辖范围和今天的河南省大致相同，包括开封、河南、归德、汝宁、南阳、怀庆、卫辉、彰德八府，下辖1个直隶州、11个属州、96县。明代的进贡制度有岁办和采办两种形式，岁办是各州郡地方官员必须向朝廷无代价进贡的物品，采办是地方官员根据朝廷的需要进行征集、而朝廷用银钱进行购买的物品。
清代，中原地区通称为河南，其范围基本上与今天的河南省相同。清代的进贡制度，借鉴了明朝贡害严重的教训而有较大改进。具体做法是废除了明代的“岁办”制度，而一律改为“采办”，就是说朝廷需要的各种物品，虽然仍由各省各州县提供，但是朝廷采取付钱购买的方式，不再像前朝那样无代价地接受各地的进贡，而以朝廷购买代替地方进贡。但是，尽管清代对于前代进贡制度有这样的重大改革，但是在实际上，各地官府仍然时有向朝廷进献特产及珍奇物品一类的现象，这时，朝廷就对进贡的官员以及周边的藩王给予一定数量的赏赐，而赏赐物品的价值常常要高于进贡物品的价值，这叫“厚往薄本”。
清代河南各府州县进贡物的大致有原料类的，如植物、动物、矿石等；也有制作类的，如织品、瓷器、茶叶、用品等。这些物产给本省官府向朝廷进贡提供了广阔的选择空间。
中原地区在古代进贡的历史演化过程中，在原料类的贡品之外，制作类的贡品在长期的和生产与进贡实践中，逐渐形成了一些著名的品牌。这些品牌，有艺术类、织绣类、食品类、医药类等多个门类，其制品用料精选、技术精良、工艺精致、外观精美，达到同行业同时期最高水准，受到上至宫廷下至民间的广泛赞誉，在全国乃至世界范围产生了较大的影响。这里选取一些主要的品牌略作介绍。
中原地区进贡瓷器由来已久，唐代的贡品有“瓷石之器”，具体来说就是“埏埴盎缶”。禹州是夏代王朝曾经建都的地方，因此，宋代在这里建起的瓷窑称为钧台窑。钧瓷的烧制成名始于北宋后期，开始只是民窑经营，瓷器制品在宋徽宗时受到宫廷珍爱，于是朝廷派员选定技术精良的钧台窑作为官窑，专门烧制宫廷需用的餐具、盆奁、瓶罍之类。此后各代，这里大都是民窑与官窑并存。金国大定二十四年（1184年）这里改称钧州，于是这里的瓷器即被称为钧瓷。元、明、清三代，钧瓷的烧制水平有更大的提高，一直是历朝中原地区的地方官府向朝廷进贡首选的贡品种类之一，并且被商家贩运，销往全国及海外，成为世界闻名的中国陶瓷著名品牌。
唐三彩是唐代特有的一种釉陶制品，因为它突破了传统的单色釉的限制，以黄、绿、白三色并用，所以名为唐三彩。这样的彩陶工艺始于北朝。唐代时洛阳为东都，经济发达，商业繁盛，唐三彩的制作更加兴旺。有的陶制品有黄、白、绿、蓝、褐五色，也被称为五彩陶。传统的品种有武士、仕女、马、骆驼、仪仗俑、镇墓兽以及三足炉、盒、壶、盂、杯、奁等。其中马俑最为精良，姿态各异，威武雄壮，而八骏马是唐三彩中马类作品中的精品；骆驼的制品也千姿百态，造型生动。各种器物制品的形状大都构思精巧，设计奇特，美观大方，适用性和观赏性兼具。唐三彩名品在唐代宫廷中很受尊崇，以后各代也都向朝廷进贡。流传至今的一些马俑、驼俑以及鸡头壶、凤凰杯、刻花盘等，都是异常精美的珍贵文物。
中国古代的刺绣具有悠久的历史。开封的汴绣兴盛于北宋建都在汴京时，故又称为“宋绣”。那时的京城里设置文绣院，有绣女300多名，主要的绣品有龙旗、龙袍及宫廷中后妃服装、门帘及床上用品等。当时的民间刺绣也非常盛行，汴京相国寺东有一条大街名为“绣街”，绣品的交易生意兴旺。宋绣的技艺已达到很高的水平。因此，明清两代的皇宫中都非常珍重汴绣，这两代的河南官府向朝廷进贡也多选取汴绣制品。
朱仙镇木板年画源于北宋都城汴京兴起的木板门神画。朱仙镇距汴京城几十公里，当时已经是一个绘制、刻印及销售年画的重要地点。后来到明代中期至清代中期，朱仙镇逐渐发展成为全国著名的四大商业名镇之一，其中传统的年画制作也更加增大了规模，成为本镇著名的特产之一。朱仙镇木板年画大体可分为五大类，即门神类、神码类、故事年画、家堂和游戏图。这些年画在民间广受喜爱，被民众到处张贴，而且也受到宫廷的喜欢，明清两代都有地方官府选取精品向宫中进贡。
南阳玉雕的历史非常悠久，当代考古发掘在南阳出土了4000年前用独山玉制造的玉铲、玉凿等。独山在南阳之北，这里的玉矿蕴藏量居我国四大名玉产地之冠。独山玉的色彩种类很多，有红、黄、蓝、白及杂色等共30多种，质地细腻，透明度强，硬度高，有些可与翡翠媲美。由于《尚书•禹贡》中有“锡贡磬错”一语，可知中原地区的贡品用玉具有非常悠久的历史。南阳玉雕用独山玉，也兼用岫玉、翡翠、碧玉等20多种玉料，传统的制品有花鸟、走兽、人物、器皿、首饰五大类，选材广泛，造型优美，做工细致，技艺精良，传世的一些精品价值连城。南阳玉雕在宋代有玉枕非常著名，在明清两代常被地方官府选取作为贡品进奉朝廷。
信阳地处河南南部，气温较豫北、豫中高出不少，而且雨量充沛，气候湿润，适于茶园的种植。信阳地区种茶历史悠久，在唐代就被列为全国八大产茶地区之一。但是，唐、宋、元、明以至于清代中期，朝廷对于各地的贡品看重的是江浙皖赣闽等地的南方茶，而不看好中原茶，直到清末的咸丰至光绪时，信阳的毛尖茶才逐渐在全国范有较大的名气，并被选为对宫廷的贡品茶叶。
《唐书•地理志》中列举怀庆府河内郡的土贡就有牛膝，章潢《图书编》中列举怀庆府的贡品中更增加了山药和地黄，后来又加上怀菊花而成为著名的四大怀药。怀庆府春秋时属晋国，战国时大部属魏国，元朝时属怀庆路，明清时为怀庆府，今天属焦作市。四大怀药在清代更是河南的官员向朝廷进贡的必选之物，受到宫廷的看重。
道口即今豫北滑县道口镇，古时有“烧鸡之乡”的称号。道口烧鸡创始于清顺治十八年（1661年），清代前期虽然在当地颇有名气，但是还没有远传全国。乾隆五十二年（1787），名师张炳结识一位在清宫廷中御膳房做过厨师的老师傅，得到他传授的“要想烧鸡香，八料加老汤”的秘诀，制作的烧鸡在“色、香、味、烂”四方面被称为四绝。于是，张炳的名声大振，道口烧鸡的“义兴张”名牌就正式诞生，一代一代地传下来，并成为河南官员给清朝宫廷的贡品之一。
皮丝是一种用猪皮制做的肉类菜肴，河南固始县的固始皮丝具有悠久的历史并享有盛名。汉代张仲景的《伤寒论》中记录有“猪肤汤”一方，认为有“活血脉，润肌肤”的功效（51），于是中国古代早就有用猪皮制做菜肴的历史。明代万历年间，固始县古蓼城满堂春的掌柜依照古方，又进行研究改进，创造出品牌传扬远近，被称为固始皮丝。清末固始县出了一位吴元柄，字子健，咸丰十年（1860年）进士及第，后来做官做到湖北、江苏巡抚，他在光绪年间曾让家乡人精制皮丝30斤，用绫缎包装，进贡到朝廷，慈禧太后及其他宫中后妃们用膳后大加赞赏，从此固始皮丝被列为贡品。1915年又参加了在巴拿马举办的万国博览会，于是闻名世界。
中原地区是中华民族最早的发祥地，中国传统文化的方方面面在中原地区都可以寻到最早的源头，其中贡品文化也是如此。如前所述，伏羲是中华民族最早的人文始祖之一，而伏羲的命名就与进贡有直接的关系，这足以说明贡品的概念本身就是中原地区古代文明的内容之一。《尚书•禹贡》是关于贡品文化的最早的文字记述，所确立的贡品文化内容同中原地区的关系极其密切。夏、商、周三代是中华文化礼仪制度与思想体系确立的时期，而这三个重要的朝代中，其政治文化中心皆在中原，关于贡品文化的基本内容及相关的礼仪制度也主要是在中原地区形成。关于贡品类别的划分，关于各地进贡的区域的划分及时间间隔，进贡的时间规定，以及进贡时的仪式、程序等，都有一些具体的规定。因此，周朝形成的这些关于进贡的制度与观念等，成为后世效法的依据，或制度改进的重要参照。
中原地区由于位于华夏中心地带，洛阳、汴京长期是都城。按照《周礼•秋官》所谓“六服”的说法，中原地区各州郡大部分在侯服之内，最远也在甸服之内，因此向朝廷进贡的次数要比远方各州郡要更加频繁。朝廷若有物资方面的需要，因为距离近而首先向中原各州郡索取，这样就必然加重中原地区的民众的负担。关于进贡使民众受害的情形，在正史、野史及文人笔记里有许多记载，其中也有不少是直接反映中原地区民众受害情况的。
在中国古代贡品文化的发展史上，关于贡品的一些基本的普遍的特征，中原地区的贡品一般也都具有，并且表现得较为典型。由于中原地区的贡品文化起源早而且又较早地形成制度与礼仪，因此中原地区的进贡情况具有一定的示范性。从历代贡品所具有的文化内涵及所体现的文化精神来看，中原地区的贡品文化也具有代表性和典型性，即实用性与至尊性。首先它是皇家及朝廷上的有用之物，具有实际的使用与消费功能；有些艺术类的贡品，其观赏性也是一种实用性。天然出产的原材料之类的贡品，其实用性自不待言，而制作类的贡品，也基本上都应是有用之物。这类制作类贡品，凝结着人们的智慧、技艺与劳动，承载着贡品的文化精神。贡品既然是进奉给皇帝与朝廷的物品，它必然具有无上的至尊性，这表现在贡品本身应当是上品、精品、极品、雅品。中原地区的贡品中较多的是丝织品、瓷器、玉器、药材、工艺品及食品等，这些方面的制品被确定为贡品的一般都具有上、精、极、雅这“四品”特征。
中国历史上各个地区的贡品中，许多制作类的名牌产品大都具有传承性，这也是古代贡品的重要特征之一。中原地区的许多古代贡品名牌当然也具有这样的特征。比如，河南禹州的钧瓷，在当代的发展既快又大，不仅生产规模不断扩大，而且在产品设计、制作工艺、烧制流程等方面的技术也有极大的改进，并且运用当代科技手段与传统的工艺技术相结合，产品的种类更加丰富，质量也有很大提高。洛阳唐三彩在当代的发展也很惊人，除了仿古制品之外，更加注重创新，产品多达400余种，其中的精品被确定为国家外交活动中对外馈赠的礼品之一，还远销世界各地。开封的汴绣在保留传统的手工刺绣生产方式之外，还发展了机绣，针法也有很大改进。河南省在当代对于古代贡品贡品名牌产品的开发利用情况，为河南省的经济发展与文化事业的发展做出了重要贡献，也能够为全国其他省份在这方面的工作提供有益的借鉴。
王永宽，河南省社会科学院研究员，河南省文史研究馆馆员，郑州大学文学院兼职教授，中国大众文化学会特聘研究员
